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ディナーメニュー更新
27/01/2017メニュー更新
お知らせが遅くなりましたが、ディナーのアラカルトに新メニューを追加しました。 メイン料理には、魚介のリヴォルノ風トマト煮《カチュッコ》や仔羊モモ肉の串焼き《スピエディーニ》、パスタ料理には、トスカーナ州のロングパスタ《ピ …
ディナーメニュー更新
01/12/2016メニュー更新
ディナーのメイン料理に新メニューを加えました。魚介の旨みたっぷりのトマト鍋《カチュッコ》や、仔羊の肩ロース肉の串焼き《スピエディーニ》、低温調理でジューシーに仕上げた《合鴨胸肉のコンフィ》。チーズフォンデュやアヒージョな …
ディナーメニュー更新
08/11/2016メニュー更新
いよいよ寒い季節の到来！ディナーの前菜とパスタを冬メニューに入れ替えます。 毎年恒例の「フォンドゥータ」イタリア風のチーズフォンデュや、栗粉のパスタ《パッパルデッレ》のゴルゴンゾーラマスカルポーネチーズ、馬肉の煮込みを詰 …
イタリア地方料理ランチ：第14回
お待たせしました。11月1日より「イタリア地方料理ランチ」を入れ替えます。今回のテーマはフリウリ-ヴェネツィア・ジュリア州。今回はスロヴェニアとオーストリアの国境に近い地域の料理なので、イタリア料理っぽくないかもしれませ …
イタリア地方料理ランチ：第13回
10月4日より《3周年記念ランチ》のプリモ料理を《カボチャのトルテッリ》に変更します。＊名称は通常の《イタリア地方料理ランチ》としてご用意しています。 北イタリアで作られる詰め物パスタ《トルテッリ》は、地方によって様々な …
ディナーメニュー更新
13/09/2016メニュー更新
ディナーのアラカルトメニューのうち、パスタ料理を秋~冬メニューに入れ替えます。 夏野菜を使った軽めのソースから、煮込み系やクリーム系の濃いめのソースが多くなります。それに合わせてパスタもよりしっかりとした味わいのあるもの …
イタリア地方料理ランチ：3周年記念
先日お伝えした通り、8月2日より「3周年記念ランチ」に入れ替えます。毎年この時期にだけ作る詰め物パスタ《トルテッリ》に、同じくパルマ地方の前菜3種をセットにしてご用意します。注文をいただいてから生地をのばして具を詰めるバ …
ディナーメニュー更新
23/06/2016メニュー更新
ディナーのパスタ料理とメイン料理のアラカルトの一部を、夏メニューに入れ替えました。 旬のバジルを使った「ジェノヴェーゼ」、今回はリグーリア州のモチモチ食感のパスタ「トロフィエ」と合わせました。また、フレッシュトマトがおい …
イタリア地方料理ランチ：第13回
お待たせしました。6月11日より「イタリア地方料理ランチ」を入れ替えます。今回のテーマはマルケ州。今回は少し変わったプリモ料理《パッサテッリ》をご紹介。牛肉とホウレン草、チーズ、パン粉を練りこんだ生地を、専用の道具で押し …
ディナーメニュー更新
29/04/2016メニュー更新
ディナーアラカルトのメイン料理を春~夏メニューに入れ替えました。 人気の高かった「仔羊の骨付き背肉の香草パン粉焼き」や「信州牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」がバージョンアップして復活。また、「本日の白身魚のアクアパッツァ」など …
