10月8日より、イタリア各地の郷土料理をご紹介する《レジョナーレ》ランチを入れ替えます。第11回のテーマは「ウンブリア州」。中部イタリアの内陸の州で、ペルージアやアッシジなど中世の面影を残す美しい町が点在します。豚肉加工職人「ノルチャ」の発祥の地でもあり、生ハムやサラミ類も有名です。
今回のプリモ(パスタ)は、モチモチ食感の太いパスタ《ウンブリチェッリ》に自家製パンチェッタとキノコをあわせて。セコンド(肉料理)には、若鶏モモ肉のカッチャトーラをご用意します。
なお、10月1日より通常営業となっております。日曜夜と月曜が定休日です。
