2025年のお知らせ
《レジョナーレ～地方料理》ランチセットⅡ：第4回
5月10日（土）より、イタリア各地の郷土料理をご紹介するランチセット《レジョナーレ》を入れ替えます。今回のテーマは「プーリア州」。ブーツのヒール部分にあたる南部の州で、新鮮な魚介や採れたて野菜が豊富で、オリーブオイルや小 …
新・ランチセット
27/04/2025メニュー更新
4月26日より、ランチセットの内容をリニューアルしました。ランチセットは3→4種類に、選べる生パスタは5→6種類になります。 ランチセットは既存の《クラテリーノ》《サルーミ》《レジョナーレ＊要予約》に、イタリア惣菜と自家 …
【GW限定】揚げたて！トルタ・フリッタ
2月に期間限定でご用意した《トルタ・フリッタ》が、ＧＷ連休期間中（4月26日～5月6日）に復活！先日のイタリア視察中も実際に食べてみて、現地の味に近づけるように少しバージョンアップ。そして、ランチでもディナーでもご用意で …
生ハム価格改定のお知らせ【4/26～】
10/04/2025メニュー更新
4月26日より、ランチ及びディナーの生ハムメニューの価格を下記のように見直します。 自家製生ハムの（消費税を除く）本体価格は、開店当初より12年間据え置いておりましたが、豚肉の仕入れに係る運送料の値上げや温暖化による管理 …
春メニューのお知らせ３
08/04/2025メニュー更新
ディナーのデザートメニューも春メニューに入れ替えです。たくさん出回り始めたイチゴでジャムを作ってクロスタータに。そしてアルケルメスのピンク色が春らしい《ズッパ・イングレーゼ》も復活です。 ランチのドルチェはメニューが異な …
イタリア視察を終えて…
08/04/2025イベント
今年は長めに春期休業をとり、コロナ禍で延び延びになっていたイタリア視察へ行ってきました。 滞在期間は8日間。パルマを拠点にエミリア=ロマーニャ州とその周辺を巡りました。働いていたコロルノの店Al Vedel …
春メニューのお知らせ2
15/03/2025メニュー更新
ディナーアラカルトの春メニューです。 春は当店名物の《トルテッリ》の季節です。リコッタチーズとホウレン草をつめた《トルテッリ･ディ･エルベッタ》はパルマの伝統の味。注文が入ってから生地を延ばして具材をつめるので、出来たて …
春メニューのおしらせ
08/03/2025メニュー更新
ディナーのアラカルトメニューを入れ替えます。羊肉料理は、リクエストの多い串焼き《アロスティッチーニ》が再登場。豚肉料理には、かたまり肉を丸ごとオーブン焼きにしたおもてなし料理《ポルケッタ》をご用意しています。 ランチでは …
【2月限定】揚げたて！トルタ･フリッタ
エミリア･ロマーニャ州で生ハムの盛り合わせを注文すると、必ず聞かれる定番コンビ「トルタ･フリッタ」。発酵した生地を薄くのばして揚げた、いわゆる揚げパンです。地域によっては、ニョッコ･フリットやクレシェンティーナとも呼ばれ …
《レジョナーレ～地方料理》ランチセットⅡ：第3回
2月1日(土)より、イタリア各地の郷土料理をご紹介する《レジョナーレ》ランチセットを入れ替えます。今回のテーマは「ヴェネト州」。水の都ヴェネツィアやロミオとジュリエットの舞台となるヴェローナなどがある観光ルートとしても人 …
