アラカルトのメイン料理を、順次冬メニューに入れ替え中です。冬は煮込み料理やジビエ料理が恋しい季節です。
イノシシ肩肉のアグロドルチェソース。トスカーナ州やラツィオ州で作られる、チョコレートとナッツを加えた赤ワイン煮込みです。カカオのビターな風味と赤ワインのタンニンとの組み合わせにより、上品なコクを感じるソースに仕上がります。
二つ目はラム肉好きの方におススメの新作。仔羊モモ肉の塊をレモンやハーブでマリネしてから焼いたモリーゼ風のシンプルなローストです。
ピエモンテ州の肉と野菜のブイヨン煮込み「ボッリート・ミスト」と、イタリア版のチーズフォンドュ「フォンドゥータ」も、引き続きご用意しています。
当店ではソバ・小麦・卵を使用した生パスタを作っています。またチーズ等の乳製品を使用した料理も多くあります。パスタマシン等の調理器具の使い分けは行っておりませんので、コンタミネーション（意図しないアレルゲンの混入）を完全に除外することはできません。重度のアレルギーのある方には対応しかねますので、あらかじめご了承ください。その他の食材については、お電話または店頭でおたずねください。
当店の生パスタは、各地域の伝統のレシピに合わせて生地の配合や形を変えて作っているため、異なる地域の組み合わせには対応しておりません。生パスタならではの「ご当地の味」をお楽しみください。
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