自家製の生ハムと手打ちパスタ 滋賀・草津市のイタリア料理の店です

ABOUT US 自己紹介

  • HOME »
  • ABOUT US 自己紹介

genova_hp

《クラテリーノ》は、イタリア好きの夫婦が営む小さなイタリア料理店です。店名は、イタリア修行で最も長く働いていた店の伝統メニューであり、 イタリア生ハムの王様として知られる「Culatelloクラテッロ」に由来しています。

CUOCO/料理担当:

滋賀県生まれ。大学卒業後、営業マンを経て料理の世界へ。調理師学校を経て、滋賀・草津市のイタリア料理店に勤務後、ictによるイタリア料理研修に参加。その後は約9年間で10軒のレストランで修業し、イタリア各地の料理を学ぶ。そのうち最も長く勤務したパルマ郊外のレストラン《Al Vedel》は、イタリアハムの王様として珍重される生ハム「CULATELLO DI ZIBELLO/クラテッロ ディ ジィベッロ」の生産者の直営店であったため、その製造技術とレストランでの提供の仕方を学ぶ。同店ではプリモシェフを長く務め、伝統の詰め物パスタから創作パスタまで幅広いメニューを提供。メニュー作りの原点には常に地元に愛される伝統料理があることを感じ、日本にもっとイタリアの伝統料理を広めることを目標にする。帰国後は日本の気候で生ハムの試作を繰り返し、生ハムの熟成が整った2013年夏、地元の草津市で《クラテリーノ》をオープン。

CAMERIERA/サービス担当:
長野県生まれ。実家は食堂で幼い頃から飲食業に関わる。大学でイタリア語を専攻。在学中にトスカーナに語学留学、旅行でイタリア各地を巡る。卒業後は長野でイタリア輸入食材およびピッツァ・チーズ関連商材を扱う会社に就職、イタリア食文化の広報等に携わる。出張先のパルマで知り合った日本人コック(夫)の縁でイタリアに渡り、同じパルマのレストラン《Al Vedel》でカメリエーラ(ホールサービス)として約3年間働く。帰国後は滋賀・近江八幡市のイタリア料理店でサービスに従事、2013年に《クラテリーノ》をオープン。生ハムや郷土料理に関するイタリア語資料の翻訳なども行い、料理の説明やホームページなどでの情報発信に活かしている。

AIQ_s
当店は、在日イタリア商工会議所が認定するAQI(イタリアンレストラン品質認証マーク)を取得しています。

店内はテーブル16席とカウンター4席。グループでのご利用もお気軽にご相談ください。

sala3sala

banco

front_sera

ご予約&お問い合わせ TEL 077-566-5120 電話受付時間 11:00~21:00(火~土),~16:00(日)

イタリア料理 クラテリーノ

営業時間
11.30-15.00(14.00 L.O.)
18.00-22.00(21.00 L.O.)

定休日
毎週日曜ディナー&月曜、その他

所在地
〒525-0036
滋賀県草津市草津町1660(1階)

お問い合わせ
TEL.077-566-5120

席数:20席
(テーブル16+カウンター4)

駐車場:5台
(店舗前2台+店舗向かい3台)地図
1組1台の乗り合わせにご協力ください
お支払方法
現金 Cash ○
クレジットカード Credit Cards △(dinner only)
電子マネー E-money ×

休業日のお知らせ

定休日:日曜ディナー&月曜,その他
Closed on every Sunday's Dinner,Monday,etc.

11月の休業日
4(日)夜、5(月)、11(日)夜、12(月)、18(日)夜、19(月)、25(日)夜、26(月)
12月の休業日
2(日)夜、3(月)、9(日)夜、10(月)、16(日)夜、17(月)、24(月・振)昼26(水)、30(日)夜、31(月)
*24(月)昼、31(月)昼はオードブルのお渡しのみ・ランチ休業
*年始は1/2(水)夜より営業

アレルギー対応について

当店のパスタはすべて小麦粉と卵を使った自家製生パスタです。同じ作業台と機械でそば粉を使った生パスタも作っています。また、乳製品を使った料理も多くあります。これらのアレルギーをお持ちの方は、料理を提供できない可能性がありますので、予めご確認ください。

  • facebook
Copyright © culatellino クラテリーノ All Rights Reserved.