自家製の生ハムと手打ちパスタ 滋賀・草津市のイタリア料理の店です

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《クラテリーノ》は、イタリア好きの夫婦が営む小さなイタリア料理店です。店名は、イタリア修行で最も長く働いていた店の伝統メニューであり、 イタリア生ハムの王様として知られる「Culatelloクラテッロ」に由来しています。

CUOCO/料理担当:

滋賀県生まれ。大学卒業後、営業マンを経て料理の世界へ。調理師学校を経て、滋賀・草津市のイタリア料理店に勤務後、ictによるイタリア料理研修に参加。その後は約9年間で10軒のレストランで修業し、イタリア各地の料理を学ぶ。そのうち最も長く勤務したパルマ郊外のレストラン《Al Vedel》は、イタリアハムの王様として珍重される生ハム「CULATELLO DI ZIBELLO/クラテッロ ディ ジィベッロ」の生産者の直営店であったため、その製造技術とレストランでの提供の仕方を学ぶ。同店ではプリモシェフを長く務め、伝統の詰め物パスタから創作パスタまで幅広いメニューを提供。メニュー作りの原点には常に地元に愛される伝統料理があることを感じ、日本にもっとイタリアの伝統料理を広めることを目標にする。帰国後は日本の気候で生ハムの試作を繰り返し、生ハムの熟成が整った2013年夏、地元の草津市で《クラテリーノ》をオープン。

CAMERIERA/サービス担当:
長野県生まれ。実家は食堂で幼い頃から飲食業に関わる。大学でイタリア語を専攻。在学中に語学留学し、イタリア各地を巡る。卒業後は長野でイタリア輸入食材およびピッツァ・チーズ関連商材を扱う会社に就職、イタリア食文化の広報等に携わる。出張先のパルマで夫と出会ったのが縁でイタリアに渡り、同じパルマのレストラン《Al Vedel》でカメリエーラ(ホールサービス)として約3年間働く。帰国後は滋賀・近江八幡市のイタリア料理店でサービスに従事、2013年に《クラテリーノ》をオープン。生ハムや郷土料理に関する資料の翻訳なども行い、料理の説明やWEB上での情報発信に活かしている。

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当店は、在日イタリア商工会議所が認定するAQI(イタリアンレストラン品質認証マーク)を取得しています。

店内はテーブル16席とカウンター4席。グループでのご利用もお気軽にご相談ください。

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ご予約&お問い合わせ TEL 077-566-5120 電話受付時間 11:00~21:00(定休日除く)

イタリア料理 クラテリーノ

営業時間
11.30-15.00(14.00 L.O.)
18.00-22.00(21.00 L.O.)

定休日
日曜夜&月曜、その他

所在地
〒525-0036
滋賀県草津市草津町1660 1階

お問い合わせ
TEL.077-566-5120

席数:20席
(テーブル16+カウンター4)
駐車場:5台
(店舗前2台+店舗向かい3台)
1組1台の乗り合わせにご協力ください

休業日のお知らせ

4月の定休日
1(日)夜、2(月)、3(火)、4(水) 春期休業、8(日)夜、9(月)、15(日)夜、16(月)、22(日)夜、23(月)、29(日)夜、30(月・祝)
5月の定休日
6(日)夜、7(月)、8(火)夜、9(水)夜、13(日)夜、14(月)、20(日)夜、21(月)、27(日)夜、28(月)
*ゴールデンウィーク期間も変わらず、日曜夜と月曜が定休日です

アレルギー対応について

当店のパスタはすべて小麦粉と卵を使った自家製生パスタです。同じ作業台と機械でそば粉を使った生パスタも作っています。また、乳製品を使った料理も多くあります。これらのアレルギーをお持ちの方は、料理を提供できない可能性がありますので、予めご確認ください。

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