《クラテリーノ》は、イタリア好きの夫婦が営む小さなイタリア料理店です。店名は、イタリア修行で最も長く働いていた店の伝統メニューであり、 イタリア生ハムの王様として知られる「Culatelloクラテッロ」に由来しています。
また、修行経験の中で感じた「どんな高級店や創作料理も、イタリア料理の原点は常に伝統料理にある」という想いから、イタリア各地の伝統料理・郷土料理を日本の方にもっと知っていただけるような店を目指しています。
【営業時間】
ランチ
［火～日］11:30-15:00/最終入店14:00
ディナー
［火～木］18:00-21:30/最終入店20:00
［金・土］18:00-22:00/最終入店20:30
【定休日】日曜の夜&月曜
【所在地】滋賀県草津市草津町1660番地1階 地図
【ご予約＆お問い合わせ】077-566-5120
＊受付時間 11:00～15:00/17:30～20:00
【席数】20席（テーブル16、カウンター4）
【駐車場】5台（1組1台のご利用にご協力ください）駐車場
【お支払方法】現金 Cash：〇、クレジットカード Credit Card：夜のみ〇、電子マネー e-money：－
料理担当プロフィール：
滋賀県生まれ。大学卒業後、営業マンを経て料理の世界へ。調理師学校を経て、滋賀・草津市のイタリア料理店に勤務後、ictによるイタリア料理研修に参加。その後、約9年間でイタリア各地のレストラン１０軒で修業。
最も長く勤務したパルマ郊外のレストラン《Al Vedel》は、イタリアハムの王様として珍重される生ハム「CULATELLO DI ZIBELLO/クラテッロ ディ ジィベッロ」の生産者の直営店であったため、その製造技術とレストランでの提供方法を学ぶ。また同店ではプリモシェフを長く務め、伝統の詰め物パスタから創作パスタまで幅広いメニューを提供。帰国後に日本の気候での生ハムの試作を繰り返し、生ハムの熟成が整った2013年夏、地元の草津市で《クラテリーノ》をオープン。
サービス担当プロフィール：
長野県生まれ。実家は食堂。大学でイタリア語を専攻し、在学中にトスカーナに語学留学、旅行でイタリア各地を巡る。卒業後、長野でイタリア輸入食材およびピッツァ・チーズ関連商材を扱う会社に入社。イタリア食文化の広報等に携わる。出張先のパルマでレストラン≪Al Vedel≫に立ち寄り、そこで働く日本人コックの縁で渡伊、同店でホールサービスとして約3年間勤務。帰国後、滋賀・近江八幡市のイタリア料理店で勤務後、《クラテリーノ》をオープン。イタリア料理や生ハムに関する翻訳なども行い、店舗やホームページなどでイタリア食文化の魅力を伝える。
