メニュー更新
カボチャのトルテッリ、復活
詰め物パスタ（ラビオリ）好きの方、お待たせしました！11月14日より《カボチャのトルテッリ》を期間限定でご用意します。 カボチャが特産のマントヴァ市で食べられている伝統のパスタ。毎年ハロウィンの時期に作っていたのですが、 …
秋メニューのお知らせ
07/10/2023メニュー更新
ディナーのアラカルトを入れ替えます。 プリモには、定番のニョッキをクリームソースに衣替え。また毎年人気の「ポルチーニ茸ソースのパッパルデッレ」が復活します。（ハロウィン恒例のカボチャの「アレ」は、パスタマシンが故障中のた …
《レジョナーレ》ランチ：第17回
10月3日より、イタリア各地の郷土料理をご紹介する《レジョナーレ》ランチセットを入れ替えます。第17回のテーマは「トスカーナ州」。フィレンツッ、ピサ、シエナなど見どころ満載な小都市がたくさん。ルネサンス期の華やかな芸術の …
《レジョナーレ》ランチ：第16回
6月10日より、イタリア各地の郷土料理をご紹介する《レジョナーレ》ランチセットを入れ替えます。第16回のテーマは「アブルッツォ州」。イタリア半島の中部、アドリア海とアペニン山脈に挟まれた自然豊かな地域です。食文化では南部 …
夏メニューのお知らせ
26/05/2023メニュー更新
ディナーのアラカルトメニューを入れ替えます。 まずは暑い時期に食べたくなる辛口料理。当店では《ンドゥイヤ》という唐辛子を練り込んだサラミペーストを使ったカラブリア風のトマトソースに、南部で作られる《サーニェ･ンカンヌラー …
春メニューのお知らせ
20/03/2023メニュー更新
春メニューのご紹介です。牛肉の煮込みを詰めたパスタ「アニョロッティ」が久々に復活。また、イカスミソースにイカリング形のパスタ「カラマラータ」とイカのソテーを合わせた黒白パスタも人気の一品です。桜エビやソラ豆など春の食材を …
《レジョナーレ》ランチ：第15回
2月15日より、イタリア各地の郷土料理をご紹介する《レジョナーレ》ランチを入れ替えます。第15回のテーマは「ヴァッレ・ダオスタ州」。モンブランやマッターホルンなど名峰に囲まれた、アルプスの麓にあるイタリア最小の州です。 …
冬メニューのお知らせ
08/02/2023メニュー更新
お待たせしました！1～2月の生ハムの仕込み期間が終了し、約1年の熟成期間に入ります。そして、毎年恒例の期間限定メニューのご用意もできました。 豚モモ肉一本から一個ずつ取れる「クラテッロ」と「フィオッケット」。それを成形す …
秋メニューのお知らせ
29/09/2022メニュー更新
ディナーのアラカルトメニューを秋バージョンに入れ替えます。 詰め物パスタ好きの方、お待たせしました。コロナ禍を経て３年ぶりに「カボチャのトルテッリ」が復活です。カボチャの産地マントヴァの伝統レシピで、杏仁のクッキー「アマ …
《レジョナーレ》ランチ：第14回
9月27日より、イタリア各地の郷土料理をご紹介する《レジョナーレ》ランチを入れ替えます。第14回のテーマは「マルケ州」。イタリア中部のアドリア海側（右側）にあり、中世の伝統工芸や街並みが残る州。都市部から海にも山にも近い …
