自家製生ハムと手打ちパスタ 滋賀・草津市のイタリア郷土料理店
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《レジョナーレ》ランチ:第13回

6月1日より、イタリア各地の郷土料理をご紹介する《レジョナーレ》ランチを入れ替えます。第13回のテーマは「カラブリア州」。イタリア半島の先端、ちょうど長靴のつま先にあたる所にある州です。カラブリア州といえば、唐辛子。暑い …

春メニューのお知らせno.2

ディナーのアラカルトを春夏メニューに入れ替えます。 肉料理は「仔牛と自家製生ハムのローマ風サルティンボッカ」と「仔羊ランプ肉のハーブ風味のカツレツ」、 生パスタは「《カヴァテッリ》桜エビとソラ豆のピュレソース」「ソバ粉の …

春メニューのお知らせ

ディナーのアラカルトに春メニューを追加しました。 春=パスクワ(復活祭/イースター)のイメージがあるので仔羊料理を一品。仔羊とジャガイモの卵とじ風煮込みはサルデーニャの伝統料理。羊+卵のイースターらしい組み合わせに、自家 …

《レジョナーレ》ランチ:第12回

3月1日より、イタリア各地の郷土料理をご紹介する《レジョナーレ》ランチを入れ替えます。第12回のテーマは「エミリア=ロマーニャ州」。北部にある州で、ボローニャやパルマなど美食の街としても知られています。豚肉加工品も多く、 …

冬メニューのおしらせ no.2

1月中に行っていた生ハムの仕込みが順調に終わったので、2月より通常営業に戻ります。2月は生ハム仕込み期間限定のメニューがおすすめ。 豚モモ肉1本から生ハムになる部分を切り出し、その他の部分(端肉、スネ肉、脂、スジ肉、豚骨 …

冬メニューのお知らせ

ディナーのアラカルトを少しずつ冬メニューに入れ替えます。北部のドイツ語圏、アルト・アディジェ地方の伝統料理で、エゾジカの赤ワイン煮込みに《スペッツリ》というニョッキに似た小さなパスタを添えています。この《スペッツリ》、ド …

秋メニューのお知らせ

いよいよ寒くなってきました。自粛期間も空けたので、遅ればせながら秋メニューのお知らせです。 秋のリピート率No1パスタ「ポルチーニ茸のパッパルデッレ」、濃厚な海老の風味を円形パスタと合わせた「赤エビのビスクソース クロセ …

《レジョナーレ》ランチ:第11回

10月8日より、イタリア各地の郷土料理をご紹介する《レジョナーレ》ランチを入れ替えます。第11回のテーマは「ウンブリア州」。中部イタリアの内陸の州で、ペルージアやアッシジなど中世の面影を残す美しい町が点在します。豚肉加工 …

夏メニューのお知らせ

ディナーのアラカルトに生パスタを追加しました!暑い季節にぴったりの南部の生パスタ特集です。 ねじれたストローのような形のロングパスタ《サーニェ・ンカンヌラーテ》に合わせるのは、カラブリア州名物の唐辛子入りサラミ「ンドゥイ …

《レジョナーレ》ランチ:第10回

4月24日より、イタリア各地の郷土料理をご紹介する《レジョナーレ》ランチを入れ替えます。第10回のテーマは「カンパーニア州」。南イタリア最大の都市ナポリを有する州で、かつては乾燥パスタの一大産地として知られ、ナポリ人は「 …

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食物アレルギーへの対応

当店では、ソバ・小麦を使用しています。これらの食材については厨房からの完全除去が難しいため、アレルギーをお持ちの方には料理を提供できません。また卵・乳製品も生パスタをはじめ多くの料理に使用しています。
その他の食材については、電話で直接お尋ねください。

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