1月中に行っていた生ハムの仕込みが順調に終わったので、2月より通常営業に戻ります。2月は生ハム仕込み期間限定のメニューがおすすめ。

豚モモ肉1本から生ハムになる部分を切り出し、その他の部分（端肉、スネ肉、脂、スジ肉、豚骨など）を料理に加工して、余すところなく使います。端肉と脂はミンチにして、パスタソースやサルシッチャ（粗挽きソーセージ）に、スネ肉は赤ワインでコトコト煮込んでメイン料理に、豚骨はスープとしていろんな料理に使っています。

今年は豚モモ肉10本分の数量限定メニューです。お早めにどうぞ。

その他のメニューはこちらから