2月16日より、イタリア各地の伝統料理が味わえる《レジョナｰレ～地方料理》ランチが再スタート。２巡目第9回のテーマは「フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州」。イタリアの北東、オーストリアとスロヴェニアに隣接する国境の州です。長い州名は、古代ローマから続く西側の「フリウリ地方」と、オーストリア-ハンガリー帝国と旧ユーゴによる統治が長く続いた東側の「ヴェネツィア・ジュリア地方」を合わせたものです。
このあたりの料理は、ヴェネツィアやハンガリー、スラブ料理の影響をうけたものが多いのが特徴です。今回のプリモ(パスタ)は、ジャガイモをベースにシナモンやレーズンなどを混ぜ込んだ具材を詰めたパスタ《チャルソンス》、また、セコンド(肉料理)には、ハンガリー料理に由来する牛肉のシチュー風煮込み《グラーシュ》をご用意します。
４月のGW前までの期間限定です。詳しくはこちらから
