レジョナーレランチ
イタリア地方料理ランチ：第15回
お待たせしました。「イタリア地方料理ランチ」のメニューを更新しました。 今回のテーマは、イタリア最北端の州、トレンティーノ=アルト・アディジェ。《スペーツリィ》という小さなニョッキ状のパスタをご用意します。オーストリアの …
イタリア地方料理ランチ：第14回
お待たせしました。11月1日より「イタリア地方料理ランチ」を入れ替えます。今回のテーマはフリウリ-ヴェネツィア・ジュリア州。今回はスロヴェニアとオーストリアの国境に近い地域の料理なので、イタリア料理っぽくないかもしれませ …
イタリア地方料理ランチ：第13回
10月4日より《3周年記念ランチ》のプリモ料理を《カボチャのトルテッリ》に変更します。＊名称は通常の《イタリア地方料理ランチ》としてご用意しています。 北イタリアで作られる詰め物パスタ《トルテッリ》は、地方によって様々な …
イタリア地方料理ランチ：3周年記念
先日お伝えした通り、8月2日より「3周年記念ランチ」に入れ替えます。毎年この時期にだけ作る詰め物パスタ《トルテッリ》に、同じくパルマ地方の前菜3種をセットにしてご用意します。注文をいただいてから生地をのばして具を詰めるバ …
イタリア地方料理ランチ：第13回
お待たせしました。6月11日より「イタリア地方料理ランチ」を入れ替えます。今回のテーマはマルケ州。今回は少し変わったプリモ料理《パッサテッリ》をご紹介。牛肉とホウレン草、チーズ、パン粉を練りこんだ生地を、専用の道具で押し …
イタリア地方料理ランチ：第12回
お待たせしました。「イタリア地方料理ランチ」を入れ替えます。今回のテーマはサルデーニャ州。サルデーニャは、イタリア本土とは全く異なる文化や言語を持つ島。当然、食文化もかなり特徴的なものが数多くあります。修行時代のなかで、 …
イタリア地方料理ランチ：第11回
1月26日（火）より「イタリア地方料理ランチ¥1580」を入れ替えます。今回のテーマは「ウンブリア州」。久々のパスタ《ウンブリチェッリ》は手打ちならではのモチモチ食感が魅力です。 ・自家製イタリアパン ・アンティパスト（ …
イタリア地方料理ランチ：第10回
11月10日（火）より「イタリア地方料理ランチ¥1580」を入れ替えます。今回のテーマは「ラツィオ州」。首都ローマがあり世界的に有名な州ですが、日本で人気のパスタ料理に隠れて意外に知られていない伝統料理がたくさんあります …
イタリア地方料理ランチ：第9回
9月1日（火）より「イタリア地方料理ランチ¥1580」を入れ替えます。今回のテーマは「シチリア州」。アラブ料理の影響を感じる、イタリア本土とはひと味違う組み合わせが面白い料理です。 ・自家製イタリアパン ・前菜の盛り合わ …
イタリア地方料理ランチ：2周年記念
ランチメニューを更新しました。今回は「イタリア地方料理ランチ」をお休みし、「2周年記念限定ランチ」を¥1580でご用意します。 いつもは、追加でご用意している「自家製ハム」を前菜に、また詰め物パスタで有名なパルマで働いた …
