イタリア地方料理ランチ：第13回

お待たせしました。6月11日より「イタリア地方料理ランチ」を入れ替えます。今回のテーマはマルケ州。今回は少し変わったプリモ料理《パッサテッリ》をご紹介。牛肉とホウレン草、チーズ、パン粉を練りこんだ生地を、専用の道具で押し出して作ります。隣州のパルマでも肉やホウレン草が入らないプレーンタイプを作っていましたが、今回はひと味加えたウルビーノ風でご用意しました。

・自家製イタリアパン

・アンティパスト（前菜の盛合せ）
詰め物をしたオリーブの実のフリット
ムール貝とヒヨコ豆の白ワイン蒸し
ズッキーニとパンチェッタのトマト煮

・プリモピアット（第一の皿）
牛肉とホウレン草を練りこんだ《パッサテッリ》ブイヨンスープ仕立て

・ジェラート（+200円でお好きなデザートに変更可）

・食後のお飲物

尚、こちらのセットは数量限定（一日5食前後程度）でご用意しておりますが、ご予約時にお取り置きもお伺いできます。

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皆様のご来店をお待ちしております。