お待たせしました。「イタリア地方料理ランチ」のメニューを更新しました。
今回のテーマは、イタリア最北端の州、トレンティーノ=アルト・アディジェ。《スペーツリィ》という小さなニョッキ状のパスタをご用意します。オーストリアの影響が強い地域のため、パスタ料理という位置づけがあまりありません。肉料理の付け合せにもよく使われるこのパスタを、今回はエゾジカの赤ワイン煮込みソースで合わせました。
先日のイタリア出張の際に手に入れた、スペーツリィ専用の道具で作ったパスタです。この地域でも働いていたので好きなパスタの一つですが、あまり日本で作っている人はいないと思います。独特の食感が楽しめます。
・自家製イタリアパン
・アンティパスト（前菜の盛合せ）
＜ズマルツァーダ＞アンチョビをのせたポレンタのオーブン焼き
＜グロシュトル＞ジャガイモとクラウティとパンチェッタのチロル風ソテー
＜カネーデルリ＞リンゴとシナモンの入ったパン団子
・プリモピアット（第一の皿）
小さなニョッキ形パスタ＜スペーツリィ＞エゾジカの赤ワイン煮込みソース
・ジェラート（+200円でお好きなデザートに変更可）
・食後のお飲物
尚、こちらのセットは数量限定（一日5食前後程度）でご用意しておりますが、ご予約時にお取り置きもお伺いできます。
皆様のご来店をお待ちしております。
