自家製サルシッチャ、今年も作りました。
「クラテッロ」や「フィオッケット」になる豚モモ肉の良質な赤身、「パンチェッタ」になる豚バラ肉のフレッシュな脂、その他のいろんな部位の肉を粗挽きにし、クラテリーノ独自ブレンドのハーブやスパイスで味付けをしたサラミミンチを腸詰めにします。
クラテリーノ特製 信州豚豚モモ肉のサルシッチャのグリル（約300g）2200円
2/5よりランチ・ディナーともにご用意できますが、数量限定のため、お取り置きについてはお早目にお問い合わせください。
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当店ではソバ・小麦・卵を使用した生パスタを作っています。またチーズ等の乳製品を使用した料理も多くあります。パスタマシン等の調理器具の使い分けは行っておりませんので、コンタミネーション（意図しないアレルゲンの混入）を完全に除外することはできません。重度のアレルギーのある方には対応しかねますので、あらかじめご了承ください。その他の食材については、お電話または店頭でおたずねください。
当店の生パスタは、各地域の伝統のレシピに合わせて生地の配合や形を変えて作っているため、異なる地域の組み合わせには対応しておりません。生パスタならではの「ご当地の味」をお楽しみください。
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