夏の終わりを待っていると、恒例の秋メニューの期間が短くなりそう！ということで、全く秋の気配はないですが、ディナーのアラカルトを入れ替えます。

一品目は、中部イタリアの幅広パスタ《パッパルデッレ》にポルチーニ茸クリームソースを合わせて。ポルチーニ茸特有の香りとねっとりした濃厚さがやみつきになる、秋の人気メニューです。
もう一つは、春と秋で具材を変えて作っているロンバルディア州の詰め物パスタ《トルテッリ》、今回は3種類のカボチャにチーズと野菜のモスタルダ（マスタード風味のシロップ煮）とアマレット（杏仁のクッキー）を加えたマントヴァ市の伝統のレシピで作ります。

なお、生パスタは仕込んだ数量がなくなり次第終了となります。またランチは日替わりでご用意となります。当日のメニューはInstragram（culatellino2013） で毎朝11:30頃に公開しています。

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