アラカルトのディナーに初夏の生パスタを追加します。この時期に旬を迎える野菜を主役にした生パスタです。
1つ目は、フレッシュなバジルを使ったジェノヴェーゼソースに、リグーリア州のショートパスタ《トロフィエ》を合わせて。インゲン豆とジャガイモも必須です。2つ目は、ソラ豆のピュレを使った南イタリアらしいソースに、プーリア州のショートパスタ《カヴァテッリ》を合わせて。野菜ベースのクリーミーなソースはこの時期にピッタリです。
ランチセットの生パスタは毎朝11:30までにinstagramにて公開しています。
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当店では、ソバ・小麦を使用しています。これらの食材については厨房からの完全除去が難しいため、重度のアレルギーをお持ちの方への対応はしかねます。また卵・乳製品も生パスタをはじめ多くの料理に使用しています。 その他の食材については、電話で直接お尋ねください。
当店の生パスタは、各地域の伝統のレシピに合わせて生地の配合や形を変えて作っているため、異なる地域の組み合わせには対応しておりません。また、カルボナーラなど乾燥パスタのメニューはありません。生パスタならではのバリエーションをお楽しみください。
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