ディナーのアラカルトに春メニューを追加しました。

春=パスクワ(復活祭/イースター)のイメージがあるので仔羊料理を一品。仔羊とジャガイモの卵とじ風煮込みはサルデーニャの伝統料理。羊+卵のイースターらしい組み合わせに、自家製の熟成塩レモンで風味を付けた優しい味わいです。

また、期間限定ランチセットの料理も夜のアラカルトでご用意できます。リコッタチーズとホウレン草を詰めたパスタ《トルテッリ・ディ・エルベッタ》と、バルバリー鴨のコンフィ。どちらも今回のテーマである「エミリア=ロマーニャ州」の大定番料理です。

デザートは、春らしい色合いの『ズッパ・イングレーゼ』。赤色のリキュール「アルケルメス」を染みこませたスポンジ生地とチョコクリーム、カスタードクリームを重ねるイタリア伝統のケーキです。

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