ディナーのアラカルトに秋メニューを加えました。

生パスタは新作が2種類。指先でクルンと丸めて作るショートパスタ《カヴァテッリ》はウサギ肉とヒヨコ豆の白ワイン煮込みソースに合わせて。キタッラ(=ギター)という弦を張った道具で作る断面の四角いロングパスタ《マッケローニ・アッラ・キタッラ》は自家製生サラミのミンチで作る当店オリジナルのミートソースで。

肉料理の新作は《サルティンボッカ》。仔牛肉の薄切りと生ハムとセージを重ねてソテーしたローマの名物料理です。生ハムはもちろん自家製のクラテッロで。また、デザートは毎年人気の《栗粉のクレープ》と《ティラミス風セミフレッド》が復活します。

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