季節限定パスタのお知らせです。ソバ粉入りパスタ《ピッツォッケリ》と、ソラ豆と桜エビのソースの《カヴァテッリ》を始めます。
《ピッツォッケリ》は、北部ロンバルディア州ソンドリオ地方の伝統料理で、ジャガイモとキャベツと山のチーズを使った素朴な味。今回は実家から持ち帰った信州産そば粉を使っています。南部プーリア州のショートパスタ《カヴァテッリ》に合わせるのは、ピューレ状にした豆を使ったクリーミーなソース。日本ではあまり見かけないのですが南部の定番ソースです。
なお、生パスタはすべて手作りのため、当日の仕込み分がなくなり次第終了となります。また、一部のランチセットおよびコース料理は予約制となっております。詳しくは各メニューページをご確認ください。
