2018年のお知らせ
ディナーメニュー、新作パスタ
11/06/2018メニュー更新
ディナーメニューのパスタ料理の内容を入れ替えました。今回は新作が2種類。 《サーニェ・ンカンヌラーテ》という南イタリア・プーリア州のねじった形が特徴のロングパスタは、らせん型の溝にソースが絡んで、一般的なロングパスタとは …
ディナーメニュー更新
28/05/2018メニュー更新
ディナーのアラカルトメニューのうち、前菜、肉料理、デザートを入れ替えました。 肉料理には「三元豚肩ロースのロースト～黒トリュフクリームソース」と「仔羊のコトレッタ～ケッカソース」の2種、デザートは人気のミルフィーユ風ケー …
生パスタのページができました
24/04/2018イベント
ホームページの内容をリニューアルし、「生パスタ」のページを（やっと）作りました。今まで作ってきたパスタの写真も色々と載せています。「生ハム」のページと合わせて見てくださいね。 生パスタへのこだわり 生ハムへのこだわり
ディナーメニュー、春パスタ
10/04/2018
ディナーメニューを入れ替えました。今回は春を感じるパスタ料理を2品。カンパーニャ州のショートパスタ《チカティエッリ》には桜海老とソラ豆のピュレのソースを合わせ、リグーリア州のスタンプで押したような形のパスタ《クロッセッテ …
《レジョナーレ~地方料理》ランチ：第１回
お待たせしました。４月５日（木）より「イタリア地方料理《レジョナーレ》ランチ」をの内容を入れ替えます。季節替わりでイタリアの各州の料理をご紹介してきたこのランチセットは、前回で１周目を終え、次回からは２周目がスタート。そ …
ディナーメニュー更新
26/02/2018メニュー更新
ディナーのパスタメニューを更新しました。 今回の新作は、《ウンブリチェッリ》黒トリュフ風味のクリームソース。イタリア中部ウンブリア州のモチモチ食感のパスタです。また、毎年夏に作っていた当店名物の作り立て詰め物パスタ《トル …
イタリア地方料理ランチ：第18回
お待たせしました！「イタリア地方料理ランチ」の内容を2月22日より入れ替えます。 今回のテーマは、イタリア北東部のエミリア=ロマーニャ州。パルミジャーノレッジャーノチーズ、プロシュット、ボローニャ風ミートソースやラザニア …
ディナーメニュー更新
08/02/2018メニュー更新
お待たせしました！久しぶりにディナーメニューを更新します。 生ハムの仕込み作業が一段落するこの時期は、期間限定の豚肉料理が登場します。豚肉のいろいろな部位とキャベツを煮込んだミラノの名物料理「カッソーラ」、クラテッロを作 …
