暑い夏を乗り切る生パスタメニューの第2弾です。

冷製パスタの最新作はカラブリア州の全粒粉で作るロングパスタ《ストロンカトゥーラ》。万博イタリア館の週替わりメニューで１番目に登場していたパスタです。唐辛子が効いたトマトソースが定番ですが、当店ではシラスと夏野菜のアンチョビ風味オイルソースで冷製に合うように仕上げました。シンプルなソースで全粒粉の風味をより感じる組み合わせです。

2品目は、モッツァレラチーズと夏野菜を使ったバジルトマトソースを合わせたプーリア州のロングパスタ《トロッコリ》。イタリアントリコロールの3色が入った大定番のパスタです。ポイントは生パスタならではの食感。店内にトロッコリを作る道具も飾ってありますので、ぜひ探してみてください。

3品目はプーリア州のねじれた形のロングパスタ《サーニェ・ンカンヌッラーテ》、ンドゥイヤ（唐辛子入りのサラミ）と赤玉ねぎを使った南部らしいピリ辛のトマトソースを合わせます。こちらも万博イタリア館のカラブリア州メニューで紹介されていたものです。毎年夏に作っていますが、量産できないためレアなメニューです。辛いもの好きの方はぜひお試しください。

また、牛肉の煮込みを詰めたピエモンテ州の小粒の詰め物パスタ《アニョロッティ》もご用意しています。インスタグラム（culatellino2013）に作っている動画を上げましたので、ご興味のあるかたはどうぞ…

ランチとディナーはメニュー内容が異なりますので、ご確認の上ご来店ください。
>>>ランチメニュー（日替わりパスタはインスタのストーリーズにて公開）
>>>ディナーメニュー（期間限定パスタは店内の黒板をご覧ください）