ディナーメニューに新しい詰め物パスタを加えました。今年は《カラメッレ》=キャンディー形のパスタ。ホロホロ鳥とマスカルポーネの詰め物に、ブドウと黒トリュフのソースを合わせています。見た目も味わいも面白いパスタです。

フランスからの鳥類が(鳥インフルエンザの影響がなくなり)やっと入るようになったため、ホロホロ鳥、ウズラ肉、鴨などのメニューも復活します。

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caramellerisotto