暑い季節に向けた冷製のアラカルトメニューを追加しました。
・トレンティーノ地方《カルネ・サラーダ》
塩漬け牛肉をカルパッチョ風に薄切りにし、レモンとオイルで仕上げた一品です。生ではなくローストビーフ風に軽く火を通し、サラダ仕立てでご用意します。
・ピエモンテ州《ヴィテッロ・トンナート》
白身肉のボイルドハムに、ツナとアンチョビとゆで卵とケッパーのソースを合わせる郷土料理です。本来の仔牛肉の代わりに豚フィレ肉を使っています。
そしてもちろん自家製の生ハムもおすすめ。2025年度（17か月熟成）のクラテッロを切り始めます。冷た～いスパークリングワインと合わせてお楽しみください。
その他のアラカルトメニューはこちら
当店ではソバ・小麦・卵を使用した生パスタを作っています。またチーズ等の乳製品を使用した料理も多くあります。パスタマシン等の調理器具の使い分けは行っておりませんので、コンタミネーション（意図しないアレルゲンの混入）を完全に除外することはできません。重度のアレルギーのある方には対応しかねますので、あらかじめご了承ください。その他の食材については、お電話または店頭でおたずねください。
当店の生パスタは、各地域の伝統のレシピに合わせて生地の配合や形を変えて作っているため、異なる地域の組み合わせには対応しておりません。生パスタならではの「ご当地の味」をお楽しみください。
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