自家製の生ハムと手打ちパスタ 滋賀・草津市のイタリア料理の店です

ABOUT US

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店名《クラテリーノ》は、イタリア修行で最も長く働いていた店の伝統メニューであり、 イタリア生ハムの王様として知られる「Culatelloクラテッロ」に由来しています。

CUOCO/料理担当:

滋賀県生まれ。大学卒業後、営業マンを経て料理の世界へ。調理師学校を経て、滋賀・草津市のイタリア料理店に勤務後、ictによるイタリア料理研修に参加。その後は約9年間で10軒のレストランで修業し、イタリア各地の料理を学ぶ。そのうち最も長く勤務したパルマ郊外のレストラン《Al Vedel》は、イタリアハムの王様として珍重される生ハム「CULATELLO DI ZIBELLO/クラテッロ ディ ジィベッロ」の生産者の直営店であったため、その製造技術とレストランでの提供の仕方を学ぶ。同店ではプリモシェフを長く務め、伝統の詰め物パスタから創作パスタまで幅広いメニューを提供。メニュー作りの原点には常に地元に愛される伝統料理があることを感じ、日本にもっとイタリアの伝統料理を広めることを目標にする。帰国後は日本の気候で生ハムの試作を繰り返し、生ハムの熟成が整った2013年夏、地元の草津市で《クラテリーノ》をオープン。

CAMERIERA/サービス担当:

長野県生まれ。実家は食堂で幼い頃から飲食に関わる。大学でイタリア語を専攻。在学中に語学留学し、イタリア各地を巡る。卒業後は長野でイタリア輸入食材およびピッツァ・チーズ関連商材を扱う会社に就職、イタリア食文化の広報等に携わる。出張先のパルマで夫と出会ったのが縁でイタリアに渡り、同じパルマのレストラン《Al Vedel》でカメリエーラ(ホールサービス)として約3年間従事。帰国後は滋賀・近江八幡市のイタリア料理店に勤務し、日本でのサービス経験を積む。また、生ハムや料理に関する資料の翻訳なども行い、料理の説明やWEB上での情報発信に活かしている。

ご予約&お問い合わせ TEL 077-566-5120 電話受付時間 11:00~21:00(定休日除く)

イタリア料理 クラテリーノ

営業時間
11.30-15.00(14.00 L.O.)
18.00-22.00(21.00 L.O.)

定休日
日曜夜&月曜、その他

所在地
〒525-0036
滋賀県草津市草津町1660 1階

お問い合わせ
TEL.077-566-5120

席数:20席
(テーブル16+カウンター4)
駐車場:あり
(店舗前2台+店舗向かい3台)
乗り合わせにご協力ください

休業日のお知らせ

2月の定休日
1(木)夜、4(日)夜、5(月)、11(日)夜、12(月・祝)、18(日)夜、19(月)、25(日)夜、26(月)

2月16日~3月8日は外装リフォーム中ですが、ランチ・ディナーとも通常営業しています。

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