期間限定メニューのお知らせです。秋から年末にかけてのおすすめは、こちらの生パスタ2種です。

一つ目はそば粉を使った北部山岳地方の生パスタ《ピッツォッケリ》。昨年、冬季オリンピックが開催されたヴァルキアヴェンナ地方の伝統料理です。今回はフスマ入りの北海道産そば粉が手に入ったので、そば粉の風味をより感じられるようになりました。セージ風味の溶かしバターとの相性もぴったりです。

二つ目は詰め物パスタ《トルテッリ》。先月までのカボチャに替えてジャガイモを詰めた《トルテッリ・ディ・パターテ》。ポルチーニ茸のソースを合わせたバージョンは、パルマの店で出していた時も人気メニューの一つでした。素朴でほっこりした味わいが魅力です。

期間限定メニューは数量が限られるため欠品する場合があります。また、ランチではお選びいただけない日もありますので、ご来店前にInstagramにてご確認ください。

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