ディナーのパスタを順次、秋メニューに入れ替えます。
秋の人気メニュー、ポルチーニ茸ピュレソースを幅広パスタ《パッパルデッレ》に合わせて。ポルチーニ茸特有のねっとり濃厚なソースが、幅広パスタによく絡みます。
そして、ハロウィンが近づくと毎年復活する《カボチャのトルテッリ》。北部ロンバルディア州にあるカボチャの産地マントヴァの伝統料理です。風味や質感の異なる3種類のカボチャをペーストにし、卵入りの生地に包んで作ります。カボチャの甘味とチーズの塩味、そして秘伝のレシピによる複雑な味わいをぜひ体感してください。
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ランチセットの生パスタはディナーメニューからの日替わりとなります。当日11:30前後にInstagramにて公開中です。
当店ではソバ・小麦・卵を使用した生パスタを作っています。またチーズ等の乳製品を使用した料理も多くあります。パスタマシン等の調理器具の使い分けは行っておりませんので、コンタミネーション（意図しないアレルゲンの混入）を完全に除外することはできません。重度のアレルギーのある方には対応しかねますので、あらかじめご了承ください。その他の食材については、お電話または店頭でおたずねください。
当店のパスタはすべて自家製です。各地域の伝統のレシピに合わせて生地の配合や形を変えて作っているため、パスタの変更等には対応しておりません。また、ローカルな生パスタの魅力を知っていただくため、広く知られている乾燥パスタのメニューはありません。生パスタならではの「ご当地の味」をお楽しみください。
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