ディナーのアラカルト、冬のメニューを始めます。ジビエやモツなどの煮込料理がおいしい季節です。

今年はエゾジカの赤ワイン煮込みのソースを、イタリア産の栗粉を使った生パスタ《タリアテッレ》に合わせて。また、ローマ伝統のトリッパの煮込みも久しぶりに復活します。肉料理には「レジョナーレランチ～トスカーナ編」から派生した、牛肉の赤ワインと黒コショウの煮込み《ペポーゾ》が再登場。そのほか、ワインに合う料理をいろいろご用意しております。

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