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夏のおすすめメニュー
03/07/2020メニュー更新
ディナーのアラカルトを夏メニューに入れ替えました。生パスタには、北部の山間部で作られるそば粉のパスタ「ピッツォッケリ」や南部のイカリング形パスタ「カラマラータ」にイカスミソース、メイン料理に「アクアパッツァ」や「仔羊のカ …
サルーミランチ復活!6/2~
25/05/2020メニュー更新
6月2日より、自家製生ハムの数量調整のためにお休みしていた「サルーミランチ」を復活します。また、営業自粛要請に伴い一時休止していた「レジョナーレランチ」(6月はサルデーニャ州)も再開します。「サルーミランチ」については、 …
《レジョナーレ~地方料理》ランチ:第7回
お待たせしました。3月3日(火)より、イタリア地方料理を味わうセット《レジョナーレ》ランチを入れ替えます。 今回のテーマはイタリア半島の西側に浮かぶ島、サルデーニャ州。「羊飼いの島」とも呼ばれるほど、仔羊や羊乳チーズがよ …
冬のおすすめ生パスタ
11/12/2019メニュー更新
ディナーアラカルトに期間限定のパスタが加わりました。今回は久しぶりの《クロッセッティ》《オレッキエッテ》《ピチ》の3種類。丸く抜いたパスタ生地を模様のついた木型に押し付けて作るリグーリア州のパスタ《クロッセッティ》。個性 …
冬のジビエ料理とデザート
23/11/2019メニュー更新
ディナーのアラカルトメニューに、冬の肉料理を加えました。今年はエゾジカ入荷!鹿肉のローストにブルーベリーのソースを合わせて北部アルトアディジェ風に。また、仔羊モモ肉とジャガイモをワインで煮込んだ<アニェッロ・アグラッサー …
秋のおすすめ生パスタ
10/10/2019メニュー更新
ディナーに秋のパスタが加わります。 まず、ハロウィンの季節に毎年恒例でご用意している、カボチャの詰め物をした《トルテッリ》。ロンバルディア州マントヴァの伝統パスタです。そして、秋といえば栗…栗粉を使ったリグーリア州の幅広 …
《レジョナーレ~地方料理》ランチ:第6回
お待たせしました。10月1日(火)より、イタリア地方料理を味わうセット《レジョナーレ》ランチを入れ替えます。 今回のテーマはピエモンテ州。アルプス連峰の麓からパダーナ平原に続く豊かな地形に恵まれ、貴族の料理・農家の料理・ …
夏のおすすめ生パスタ
21/06/2019メニュー更新
ディナーのパスタ料理を夏メニューに入れ替えます。 アルプスの山岳地帯に伝わるそば粉のパスタ《ピッツォッケリ》には山のチーズのソースを、リグーリア地方のショートパスタ《トロフィエ》にはジェノヴェーゼを合わせた、伝統の組み合 …
《レジョナーレ~地方料理》ランチ:第5回
お待たせしました。6月18日(火)より、イタリア地方料理を味わうセット《レジョナーレ》ランチ 1850円(税込1998円)を入れ替えます。 今回のテーマはマルケ州。アドリア海に面する中部イタリアに位置するマルケは、夏にな …